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有鳥蛋的阿淇米糕
分類位置:全台攻略 /
簡要說明:吃是一種信仰。。。
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位於草屯鎮虎山路上的「阿淇米糕」在當地開業已經享有盛名二十二年,老板簡瑞謨擁有一身的好手藝,多年来最令饕客回味的招牌就是著名的「筒仔米糕及苦瓜排骨湯」了,口味道地又獨特、平價消費,深受在地人青睐,簡老板夫婦為人和善、灑脫,廚藝更是一流,這二十多年來,在草屯建立起不錯的口碑,平日及假日都有不少遊客慕名前來,嚐嚐這道地、富人情味的小吃。
店面雖然没什麼特殊的裝潢及設計,但却在虎山路上道道地地經營了22年之久,雖然店名叫" 阿淇米糕 "但這家店賣的可不止米糕而已哦!!簡老板更自創多種獨特之菜色,除了米糕還有南投意麵、各式口味的便當、各式的粥品、炒飯  炒麵  湯類  燙青菜  各式小菜,以上的價位都相當的便宜哦!!米糕是我們來此的目的,於是我們夫妻倆都點了米糕,沒多久熱騰騰香氣直冒的米糕便送上桌來了,阿淇的米糕糯米比較細長,也比較有嚼勁而且很Q,米糕粒粒飽滿飯香四溢!!米糕裡的餡料有瘦肉絲及蝦米、鳥蛋、肉燥,哇~看了都覺得很豐富很有飽足感!!
上面淋了淡粉紅色的醬汁是店家自製的米醬,微甜的口感在搭上店家自製的辣醬,吃完讓我想在來吃個2碗才過癮呀!!這軟硬適中的米糕  讓人吃的擠眉弄眼開心不已呀!!從麵、飯、粥、湯類、小菜等等每樣都是老板精心烹調出一道道令人食指大動的料理,食材新鲜又實在,「筒仔米糕及苦瓜排骨汤」是店裡的老招牌,也是每個客人來店消費必點之一,假如來店消費没點到或没吃過,就好像没來過「阿淇米糕」一樣,這兩道食材獨特是别家永遠吃不到的口味。
簡老板表示,他從小對讀書較没興趣,但對烹飪特别感到興趣,因此國中畢業後就先後到小吃部及餐廳、百貨公司打工,一開始老板不會教他如何下廚,而是從最基本的洗碗及打掃開始,這關如能順利通過,才有機會走入廚房,他年輕時很賣力也很肯學習,也得餐廳老板的讚許,没多久他就開始拜師學藝,廚房師傅邊煮自己就在一旁邊看邊學習,遇到不懂之處才提出請益,並誠懇拜托師傅傳授,他在餐廳一待就是十多年,整個少年時光可說都獻給了廚房,十多年來他從小弟到大廚,也是經過一段嚴苛之考驗,才學到一技之長。
簡老板指出,當兵退伍後不久,與母親討論後才决定回鄉開業,打從開始經營也遇到許多困難,一天經營下來常常入不敷出,雖然有點灰心,他不放棄咬緊牙關繼續經營下去,他用心精研「筒仔米糕及苦瓜排骨湯」配方,皇天不負苦心人,他用心投入研究的筒仔米糕及苦瓜排骨湯,因為口味獨具、滋味動人,終於獲得大眾口味,吃過的客人個個讚不絕口,在饕客口耳相傳下,也打響了「筒仔米糕及苦瓜排骨湯」知名度,只要客人一上門,就是一定要點這兩道佳肴。
簡老板强調,「筒仔米糕」講究遵古制法,精選Q度高的長糯米,加上獨特鳥蛋及精選猪肉等食材配置,筒蒸成Q而不膩,悶煮過後的米糕入口即化不粘牙,沾上特制的米糕酱料,洋溢芳香氣,讓人一吃就愛上它。「苦瓜排骨湯」,苦瓜雖然苦旦營養價值高,維生素C豐富,李時珍《本草綱目》苦瓜味苦,性寒涼,無毒,具有除邪熱,解疲乏,清心明目,苦瓜可以去除排骨多餘油脂,在台灣苦瓜排骨湯可是台灣小吃非常受歡迎的湯品,它也是遵古制法,除了特選排骨外,苦瓜也是精挑细選的優質品種,苦瓜外皮顆粒要飽滿分明,熬煮時再放入少許蔭瓜等配料,用蒸箱蒸數小時而成,湯頭喝起清淡爽口,甘甜素雅,排骨熬到相當酥軟,並且很入味,簡單又富有古早味的好味道。
📬地址:南投縣草屯鎮虎山路666號
電話:049-2321943
🕙開放時間:10:00–19:00
國道三號→草屯交流道→台14→草屯市區→右轉成功路路→左轉中興路→虎山路右轉(炎峰國小)。
國道六號→草屯交流道→右轉往草屯市區(中正路/陳府將軍廟/手工藝)→左轉中興路→虎山路左轉(炎峰國小)。
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